最も持続可能な野菜は、豆類や根菜類、そして在来種のトマトやカボチャです。私も家庭菜園を10年以上やってきて、この答えにたどり着きました。持続可能な野菜とは、一言で言えば「地元の気候に合っていて、少ない水と手間で育ち、環境への負荷が少ない野菜」のこと。たとえば、私の庭で毎年育てている在来種のインゲン豆...

「GMO、雑種、伝家宝種子の違いって、正直よくわからない…」という声をよく聞きます。私も最初はそうでした。結論から言うと、これらの種子の最大の違いは遺伝子の操作方法にあります。伝家宝種子は自然の受粉で何世代も受け継がれてきた品種で、雑種種子は人間が優れた特性を掛け合わせたF1品種、そしてGMO種子は...

秋の野菜収穫って、本当に魅力的ですよね。私は毎年、夏の終わりに種をまいて、秋から冬にかけて収穫を楽しんでいます。でも、多くの人が「秋に野菜を育てるのは難しい」と思っているんです。実際はそんなことありません。秋の野菜収穫は、夏の収穫よりも味が濃くて美味しいんですよ。なぜなら、気温が下がることで野菜が糖...